Blaff de poissons

Pour 6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :		10 min
Temps de repos :		4 heures

Ingrédients :

• 1 kg de poisson variés coupés en morceaux
  
• 1 bouquet garni
  
• 2 ciboules
  
• 1 oignon
  
• 4 gousses d’ail
  
• 1 petit piment
  
• le jus de 4 citrons verts
  
• 50 cl d'eau
  
• sel
• Pour la marinade :
  
• le jus de 4 citrons verts
  
• 1 petit piment
  
• 2 gousses d’ail
  
• sel, poivre du moulin
  

Préparation :

Préparez la marinade : pelez et écrasez les gousses d’ail. Emincez finement le piment. Mettez les gousses d’ail et le piment dans un bol, arrosez de jus de citron, salez et poivrez.
Mettez les morceaux de poissons dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Placez 4 heures au frais.
Epluchez et écrasez les gousses d’ail. Mettez-les dans un bol avec le jus de citron.
Epluchez les ciboules et nouez-les avec le bouquet garni. Pelez et émincez l’oignon.
Versez l’eau dans une cocotte. Ajoutez le bouquet garni, le piment entier, l’oignon émincé et salez. Portez doucement à ébullition.
Aux premiers frémissements, plongez les morceaux de poisson dans la cocotte et faites cuire 8 min.
Retirez du feu, versez le jus de citron à l’ail, mélangez et servez aussitôt.

ca a l'air bon , mais ces quoi de la ciboule??

MAFE VEGETARIENIngrédients

• 2 gros oignons
  
• 4 c. à soupe d’huile d’arachide
  
• 3/4 de litre d’eau
  
• 1 piment antillais
  
• 5 cubes-légumes 100 % végétal
  
• 4 gousses d’ail
  
• 200 g de pâte d’arachide
  
• 4 carottes
  
• 4 pommes de terre
  
• 2 à 4 patates douces (selon la grosseur)
  
• 2 maniocs
  
• 1 petite boite de concentré de tomates
  
• 4 tomates fraîches pelées
  
• sel et poivre
  

Sauce

Préparation

• Faites revenir les oignons émincés
  dans l’huile à feu doux, environ 10 minutes.
  
• Ajoutez l’ail haché et les tomates coupées
  en petits morceaux ; laissez mijoter environ 15 minutes.
  
• Versez l’eau, ajoutez les cubes-légumes, le
  concentré de tomate, du sel, du poivre et les légumes
  coupés en morceaux (sauf patates douces et pommes de terre).
  
• Laissez cuire 20 minutes, ajoutez la pâte d’arachide
  et les pommes de terre en morceaux.
  
• Faites cuire encore 15 minutes et ajoutez les patates douces
  en morceaux et le piment entier.
  
• Retirez du feu au bout de 10 minutes, enlevez le piment,
  c’est prêt ! !
  
• Servez avec du riz thaïlandais.
  Bon appétit !
  

Conseil : le piment antillais
est extrêmement piquant. Si vous souhaitez relever votre assiette
de Mafé, mettez le piment dans une soucoupe après cuisson
et pressez-le légèrement au-dessus de votre assiette avec
une fourchette (évitez de le toucher avec les doigts !!)

la ciboule c'est de la grosse ciboulette appelé aussi "des appétits" par chez moi ^^